Description

El Vitis vinifera ‘Cabernet Sauvignon’ es una de las variedades de uva tinta más prestigiosas y cultivadas en el mundo, utilizada para la elaboración de vinos con gran cuerpo, alta concentración de taninos y un perfil aromático complejo. Sus racimos pequeños y compactos de uvas azul oscuro producen vinos con notas de frutas negras, especias y toques herbáceos, envejeciendo excepcionalmente bien en barricas de roble. Es una vid resistente y adaptable, ideal tanto para viñedos comerciales como para huertos especializados en vinificación.

• Nombre científico: Vitis vinifera ‘Cabernet Sauvignon’
• Nombres comunes: Uva Cabernet Sauvignon
• Familia: Vitaceae
• Altura adulta: Enredadera que puede alcanzar 5 – 6 metros
• Follaje: Caducifolio, con hojas grandes, lobuladas y de color verde oscuro
• Floración: Primavera, con pequeñas flores verdosas
• Fruto: Racimos pequeños de uvas de piel gruesa y color azul oscuro
• Maduración: Media – tardía (septiembre – octubre)
• Polinización: Autofértil
• Usos: Elaboración de vinos tintos estructurados y de envejecimiento

Beneficios

• Ideal para vinificación: Produce vinos con gran cuerpo y estructura tánica.
• Resistente y adaptable: Se cultiva en diversas condiciones climáticas.
• Envejecimiento excepcional: Mejora su complejidad con el tiempo en barrica y botella.

A tener en cuenta

• Maduración tardía: Requiere suficiente calor para desarrollar su máximo potencial.
• Piel gruesa: Aporta estructura a los vinos, pero puede retrasar la maduración.
• Sensible a hongos: Requiere monitoreo para evitar enfermedades en climas húmedos.

La uva ‘Cabernet Sauvignon’ es la elección perfecta para aquellos que buscan una variedad noble y de alta calidad para la elaboración de vinos tintos estructurados y longevos, destacando por su capacidad de envejecimiento y su complejidad aromática.

Cada planta es única