Description

Elaboración y crianza:

Después de una selección a mano de las uvas, un suave prensado y un

riguroso desfangado, el mosto fermenta en barricas nuevas de roble

francés y en ellas se mantiene sobre sus lías durante unos meses,

realizando “batonnages” semanales para que éstas se mantengan en

suspensión, protegiendo al vino de la oxidación y aumentando la

redondez en boca. Finalmente se clarifica, se filtra y se embotella, sin

pasar por tratamientos de frío.

Cata:

– COLOR: Amarillo pálido, brillante y limpio.

– AROMA: En nariz es intenso, con matices de heno, laurel y recuerdos de

cítricos como mandarinas. Al mover la copa se potencian los aromas de

heno fresco, hojas de boj, laurel, albahaca.

– BOCA: El ataque es jovial, ligero pero con nervio, glicérico y con volumen.

En el paso de boca, es elegante de principio a fin, distinguiéndose los

recuerdos a heno y hojas de boj que perduran.