Description

Características:

• Variedad:100% Tinta de Toro.
• Viñedos: viñedos de selección clonal Pago Valdecarretas.
• Edad de los viñedos: de 30 a 35 años.
• Altura media de los viñedos: 725m
• Densidad / marcos de plantación: 100% espaldera de secano (1800-2200 cepas/ha).

Vinificación:

• Vendimia manual. Proceso de selección de la uva tanto en el viñedo como a la entrada de la bodega.
• >14 meses de envejecimiento en barrica: 70% roble francés, 30% roble americano.
• Contenido mínimo de sulfitos (25% de la dosis permitida). Trabajo en el envejecimiento para generar una buena estructura tónica (mayor cantidad de taninos en la Tinta de Toro) que será la encargada de proteger el vino durante toda su evolución. Experiencia con vinos de guarda con más de 25 años.

Cata:

• Este vino tiene un color rojo cereza brillante con tonos rubí muy atractivos.
• En nariz muy agradable, predominando las notas de frutos rojos y negros de pepita acompañado de notas aromáticas más complejas de especias y clavo.
• Vino de alta expresión en el paladar, una vez en la boca despliega la suavidad y dulzor de sus taninos acompañados de savores a bayas silvestres especialmente mora y frambuesa combinados con cierto toque especiado y mineral.
• Vino muy largo y persistente que invita a seguir degustándolo, despliega toda la elegancia y suavidad de la Tinta de Toro (Tempranillo).